CHÂTEAU DE VENTENAC EN MINERVOIS

C’est en 1938 que la coopérative s’est installée dans cette impressionnante bâtisse, une  ancienne « Folie viticole » construite par de riches propriétaires privés en 1880 et ouvrant ses portes directement sur le canal du Midi.« Cave de vinification modèle » du XIXe siècle avec un caveau majestueusement voûté et d’exceptionnelles cuves verrées, elle est un véritable fleuron du patrimoine industriel languedocien dont elle reste le témoin en lien avec époque viticole florissante.

Aujourd’hui, c’est sans doute la plus petite cave coopérative viticole d’Occitanie, le Château de Ventenac-en-Minervois compte une petite dizaine d’adhérents passionnés de terroir et d’histoire. Ils travaillent 70 ha de vignes. Micro-cuvées, adhésion au label BIO et mise en bouteilles après vinification complète au château sont des leviers essentiels de leur réussite.

Dégustez au caveau mais aussi visitez le musée du Château de Ventenac.