AOC Corbières – Domaine les Cascades à Ribaute

Liberté. Quand on ose un peu avant les autres, on aurait tendance à passer pour des fous. Laurent et sa femme Sylvie sont fous de nature. Ils sont à la tête du domaine LES CASCADES, à Ribaute. Un domaine pensé en permaculture. Un cocon où les ânes désherbent quand les moutons nourrissent les sols. Ils ne sont jamais seuls dans leurs vignes. La faune et la flore les entourent. Le domaine accueille connaisseurs et curieux en chambre d’hôtes et en écogîte. L’occasion de découvrir leur Bière, elle aussi issue de l’agriculture biologique, comme leurs olives, leurs truffes et leur potager. Les Bachevillier aiment bien manger et bien boire. Une passion pour la vie qui donne aux vins exceptionnels du domaine une fraicheur, un caractère facile et sérieux. Et si c’était ça la définition de la vie. Facile, mais sérieuse.