Loin du schéma traditionnel de la cave au milieu des vignes, la cave du Château Grand Moulin est au coeur de Lézignan-Corbières. Et son vignoble ? Plus de 250 parcelles réparties sur Lézignan-Corbières, Conilhac-Corbières, Boutenac, et Luc-sur-Orbieu. Il fallait un esprit visionnaire pour faire le pari de la diversité. Jean-Noël Bousquet l’a eu. Et son fils, Frédéric, bénéficie aujourd’hui d’un précieux terrain de jeu qui lui permet de créer une gamme de vins riche et diversifiée. C’est en 2014 que Jean-Noël remet les clés et sa confiance sur les épaules de Frédéric. Le bon sens paysan est resté dans la famille. Il apportera des changements, comme l’irrigation qualitative, pour palier aux années où la nature nous restreint. Il observe le climat et accompagne l’environnement. Une carrière au Canada donne à Frédéric une culture internationale ainsi qu’une capacité à « garder un oeil » sur les innovations du monde du vin. « Quand on se déracine, cela nous donne du recul. J’ai compris que nous avions de la chance. Notre région est belle et riche ». A lui désormais de révéler la singularité de ses terroirs. Il travaille la terre avec passion et aime faire « Le tour des vignes. La vigne ne ment pas, on sait si on a été bon ou pas. C’est l‘amour de la terre qui m’a fait rentrer au pays et tenter le défi de la relève ». Une passion qu’il s’attache désormais à transmettre « Il faut rebâtir le lien entre les consommateurs, l’agriculteur et sa terre. On aime recevoir, faire goûter nos vins et discuter, tout simplement. On est là pour transmettre ». Une philosophie qui invite à la rencontre.