Portrait

Didier ROUX

CHÂTEAU PIERRE GUILLAUME – LA TAVERNE VIGNERONNE à Tournissan Imaginez un vigneron qui se serait mis en tête de faire à manger… Bienvenue à la Table Vigneronne. Didier Roux et sa femme vous reçoivent dans l’intimité de leur Taverne où règnent les valeurs essentielles de la paysannerie : simplicité et franchise. Un art de vivre… Lire la suite »

Frédérique OLIVIÉ

AOC Corbières , AOC La CLape – Château Le Bouïs à Gruissan Il y a des coups de cœur qui dessinent votre destin. C’est le cas de Frédérique Olivié qui, après une nuit passée au Château le Bouïs, compris que c’était ici que s’écrirait la suite de son histoire. Du culot, beaucoup d’envie et des… Lire la suite »

Frédéric BOUSQUET

AOC Corbières , Château Grand Moulin à Lézignan-Corbières Loin du schéma traditionnel de la cave au milieu des vignes, la cave du Château Grand Moulin est au coeur de Lézignan-Corbières. Et son vignoble ? Plus de 250 parcelles réparties sur Lézignan-Corbières, Conilhac-Corbières, Boutenac, et Luc-sur-Orbieu. Il fallait un esprit visionnaire pour faire le pari de… Lire la suite »

Claude VIALADE

AOC Corbières , Château Cicéron à Ribaute C’est dans les années 2000 que Claude Vialade acquière Château Cicéron, pour y résider. Quelques années après, elle consacre 10 hectares de vignes à la recherche pour un nouveau modèle de viticulture répondant aux problématiques de réchauffement de la planète, le  « Jardin de Vignes Rares » est né. Trouver l’équilibre… Lire la suite »

Amélie et David LATHAM

AOC Corbières et AOC Corbières-Boutenac – Château Saint Estève à Thézan Eric et Sylvie Latham, amoureux de l’Afrique et pionniers de l’exportation en Asie ont passé une grande partie de leurs vies en Côte d’Ivoire à exporter cacao et café, jusqu’à tenir leur promesse « revenir un jour dans les Corbières natales d’Eric et en extraire de… Lire la suite »

Martine PAGÈS

AOC Corbières, Aoc Corbières-Boutenac – Château La Bouysse à Saint-André-de-Roquelongue Martine Pagès et son petit frère Christophe Molinier sont la 4ème génération du Château La Bouysse. Leurs parents avant eux, ne pouvant concilier leurs vies professionnelles et la vie au Domaine ont du confier sa gestion à des exploitants agricoles. 25 ans plus tard, se… Lire la suite »

Anaël PAYROU

AOC Corbières , AOC Corbières-Boutenac- Les Celliers des Demoiselles à Saint Laurent de la Cabrerisse. « La Coopérative c’est avant tout le respect de chaque individualité ». Les bases sont ainsi posées. Les Celliers des Demoiselles s’anime des personnalités de ses adhérents. Et très tôt, il a été question de caractère. Dès 1914. C’est la guerre et… Lire la suite »

Daniel SENDROUS

AOC Corbières – Chai des Vignerons à Lézignan-Corbières Le Chai des Vignerons est la plus ancienne cave coopérative du département. La deuxième en France après celle de Maraussan. Fondée en 1909 par Léon Castel, député-maire de Lézignan-Corbières, il en gardera la présidence jusqu’à la fin de ses jours en 55. Depuis, seuls 4 présidents se… Lire la suite »

Olivier CALIX

AOC La Clape – Domaine Sarrat de Goundy à Armissan Au Domaine Sarrat de Goundy, Olivier Calix insuffle un sens du détail Sincère. Il cultive le plaisir du beau et du bon. Et ça se voit. Plus que cela, ça se ressent. Un plat généreux, un vin authentique, une vue unique… Chaque élément s’accorde pour… Lire la suite »

Patrick de Hoÿm de Marien

AOC Fitou – Cave Castelmaure à Embres et Castelmaure Embres-et-Castelmaure est un village reculé, hors des routes, presque au bout du monde. Alors ses habitants ont su très tôt prendre en main leur destin. Les vignerons de la cave avancent à contre-courant, sûrs de leurs décisions; à l’image des vendanges manuelles quand l’époque était à… Lire la suite »