CHÂTEAU PIERRE GUILLAUME – LA TAVERNE VIGNERONNE à Tournissan Imaginez un vigneron qui se serait mis en tête de faire à manger… Bienvenue à la Table Vigneronne. Didier Roux et sa femme vous reçoivent dans l’intimité de leur Taverne où règnent les valeurs essentielles de la paysannerie : simplicité et franchise. Un art de vivre… Lire la suite »

AOC Corbières , AOC La CLape – Château Le Bouïs à Gruissan Il y a des coups de cœur qui dessinent votre destin. C’est le cas de Frédérique Olivié qui, après une nuit passée au Château le Bouïs, compris que c’était ici que s’écrirait la suite de son histoire. Du culot, beaucoup d’envie et des… Lire la suite »

AOC Corbières , Château Grand Moulin à Lézignan-Corbières Loin du schéma traditionnel de la cave au milieu des vignes, la cave du Château Grand Moulin est au coeur de Lézignan-Corbières. Et son vignoble ? Plus de 250 parcelles réparties sur Lézignan-Corbières, Conilhac-Corbières, Boutenac, et Luc-sur-Orbieu. Il fallait un esprit visionnaire pour faire le pari de… Lire la suite »

AOC La Clape – Domaine Sarrat de Goundy à Armissan Au Domaine Sarrat de Goundy, Olivier Calix insuffle un sens du détail Sincère. Il cultive le plaisir du beau et du bon. Et ça se voit. Plus que cela, ça se ressent. Un plat généreux, un vin authentique, une vue unique… Chaque élément s’accorde pour… Lire la suite »

AOC Corbières – Domaine de Mingraut à Fontcouvertes Quand la nature souffle à l’oreille de Véronique, elle l’entend. Mieux, elle l’écoute. Et de cette harmonie entre l’Homme et la Terre naissent des idées qui semblent tomber sous le sens pour cette femme courage. Véronique travaille en agro-écologie et en agroforesterie. Elle a planté près de… Lire la suite »

Écoutez Lilian Copovi, c’est écouter ce qui se passera demain. C’est prendre de l’avance sur son temps. Faut dire qu’il a été à bonne école…

AOC Fitou – Domaine Les Fenals à Fitou Le bonheur est dans le pré pour cette famille formidable. Pourtant Marion s’était promis de ne jamais faire comme sa mère. Vigneronne ? Quelle idée ! Et puis 4 années à Paris l’ont vite faite revenir sur ses terres, dans son domaine, à Fitou. Aujourd’hui, Marion est… Lire la suite »

AOC Corbières , AOC Corbières – Boutenac – Les Celliers d’Orphée à Ornaisons Cédric est fils de paysan. il est aussi ingénieur. Alors il a le cœur dans les vignes et la tête dans les sciences. Un jour en vendanges, le lendemain à la table des spécialistes mondiaux de l’oxydation. Une mixité qui l’inspire. Ressentir… Lire la suite »

AOC La Clape – Château Pech-Celeyran à Salles-d’Aude Le Château Pech-Céleyran est un cocon familial, un lieu de rassemblement pour la Famille de Saint-Exupéry. Un lieu chargé d’histoire que chaque génération s’emploie à préserver et rénover. L’empreinte de la cinquième génération est résolument ancrée sur le savoir-recevoir. Cette emblématique famille tient à ce que chaque personne… Lire la suite »

AOC Corbières , Château Cicéron à Ribaute C’est dans les années 2000 que Claude Vialade acquière Château Cicéron, pour y résider. Quelques années après, elle consacre 10 hectares de vignes à la recherche pour un nouveau modèle de viticulture répondant aux problématiques de réchauffement de la planète, le  « Jardin de Vignes Rares » est né. Trouver l’équilibre… Lire la suite »